日比谷OKUROJI内で注目のスイーツ専門店「パティスリー・パロラ」

こんにちは。ザ・ゲートホテル東京のスタッフです。今回は有楽町駅から新橋駅まで続く煉瓦アーチ高架下にある「日比谷OKUROJI」にオープンした「パティスリー・パロラ」をご紹介いたします。

一度食べたら忘れられない特製カヌレ

ザ・ゲートホテル東京のスタッフにもファンが多いこちらの特製カヌレ。フランス老舗バターブランド「ボルディエ」の発酵バターをふんだんに使用しており、外側がカリッとしていて、中はしっとり。程よい甘さとバターの風味・ラムの香りがバランスよく、幾つでも食べられるくらい美味しいカヌレです。コーヒーや紅茶などにはもちろん、お酒と一緒に味わうのもまた格別。

ボルディエバターとは

ブルターニュ地方・ボルディエ社のバターで、ジャン・イヴ・ボルディエ氏は木製の道具を使った伝統製法のバターを作るフランスで唯一の職人。バターが特産のブルターニュ地方のなかでも最高品質のバターとして有名で、フランスの三ツ星レストランや一流ホテルでも選ばれています。ボルディエのバターは一つ一つが手作りで口溶けがよく、ミルク本来の甘味と香りが特徴とのこと。
実は、パティスリー・パロラのシェフパティシエ、アレクシ・パロラ氏の故郷もボルディエバターの産地と同様のブルターニュ地方。アレクシによる熱烈なオファーを経て、パティスリー・パロラとボルディエバターの念願のコラボレーションが実現されたそうです。
そんな、日本国内ではまだ入手が難しいボルディエバターですが、ザ・ゲートホテル東京の朝食でもお楽しみいただけます。ホテル特製オレンジスプレッドと一緒に焼き立てクロワッサンにたっぷりとつけるのがおすすめです。

ボルディエバター＆特製オレンジスプレッド

カウンターで楽しむ出来立てデセール

白を基調とした店内には大きな大理石のカウンターに座席が12席。数々の有名レストランで修行をしたフランス人のシェフパティシエアレクシ・パロラ氏が目の前でデセール（デザート）を仕上げてくれるという極上の体験ができます。

2種類のデセールとソムリエ厳選のワインやノンアルコールのペアリングドリンクを楽しめる「PAROLAのプレート・デセール・コース￥3,080-（税込）」は是非ご予約を。

ザ・ゲートホテル東京からは徒歩4分、電車でお越しの際は銀座駅・日比谷駅よりいずれも徒歩6分ほど。至福のデザートタイムの後は、絶品カヌレをテイクアウトして、お部屋でゆっくりと味わうのもまた幸せですね。
尚、テイクアウト商品は夕方には完売してしまう事もあるとのこと。事前のお取り置きも出来るので、是非インターネットもしくはお電話にてお問合せしてみてください。