どじょう料理専門店「どぜう飯田屋」

江戸、慶応時代に創業、明治35年（1905年）にどじょう専門店となった老舗

江戸の昔から庶民の間で「安くて栄養価の高い食物」として親しまれてきた「どじょう」を昔ながらの甘辛い味付けの鍋でいただく「どぜう鍋」や、鰻のように開いて焼いた「蒲焼」が名物のお店です。どじょう料理が楽しめるのは浅草ならでは。その中でも、今回は、どじょう料理専門店「どぜう飯田屋」をご紹介いたします。ザ・ゲートホテル雷門からは、オレンジ通りを経由して徒歩8分ほどです。

店先のおおきな「どぜう」ののれんが目印です。

本来はどじょうの事を「どぢやう」と表記するのが正しかったそうですが、4文字では縁起が悪い、という理由から3文字の「どぜう」の文字を使用するようになった、と言われています。縁起をかつぐ江戸っ子らしい発想ですね。

おすすめは「どぜう鍋」

昔ながらの割り下の味を今も守り続ける「どぜう鍋」は、甘辛く、日本人なら誰もが大好きな味付け。どじょうを開かず丸のまま鍋で煮る「どぜう鍋（通称”まる鍋”）」と、背開きして骨を抜いた「ほねぬき鍋（通称”ぬき鍋”）」の2種類があり、食感の違いが楽しめます。いずれもタップリのネギやゴボウを乗せて、浅草の名店「やげん堀」の七味唐辛子や山椒をかけていただきます。鍋料理ですが、冬だけでなく、夏バテ防止にもおすすめです。